1/2 kg de carne picada (patinho)
1,5 litro de água
4 beterrabas médias picadas
1 cebola média picada cortada
1/2 colher (sopa) de sal
5 colheres (chá) de suco de limão
2 ovos cozidos picados
Em uma panela grande, cubra a carne com água. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Adicione a beterraba, a cebola e o sal e cozinhe até a beterraba e a carne ficarem macias. Acrescente o suco de limão. Verifique o tempero e bata no liquidificador até obter um creme grosso. Sirva a sopa quente com o ovo picado por cima. Rende 4 porções.
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